Песочное тесто для пирога.

Песочное тесто для пирога лучше готовить старомодным способом, вручную, без кухонного комбайна, перетрите холодные кусочки масла с мукой кончиками пальцев. Этот метод позволяет контролировать размер кусочков масла в муке и создать идеальные хлопья, а не куски, которые остаются в тесте при его раскатывании. Масло сливается во время запекания, создавая парные карманы, которые оставляют заслонную текстуру. Это классический метод,  который работает на все 100%.

Подробно