Кускус! Уверены, что вы слышали о нем. Вам может показаться, что кускус — это обычное зерно, но на самом деле это крошечная наивкуснейшая паста! Это фантастический продукт, который можно держать под рукой на кухне — он готовится менее чем за 10 минут, и вы можете использовать его во всем, от салатов до простых гарниров.
То, как вы приготовите кускус, будет зависеть от того, какой сорт вы покупаете. В продуктовых магазинах вы чаще всего встретите эти две разновидности:
Жемчужный или израильский кускус: легко увидеть, как жемчужный кускус получил свое название, поскольку он имеет форму круглых жемчужных шариков. Сначала доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, а затем добавьте кускус, готовьте в течение 7-8 минут или до состояния al dente. Как только сольете воду, полейте большим количеством оливкового масла, чтобы жемчужины не слипались.
-1.jpg "каша из кускуса")
Традиционный кускус (белый или цельно зерновой): как вы можете видеть на картинке ниже, этот сорт даже меньше киноа! Следовательно, он готовится в мгновение ока. Чтобы приготовить его, отмерьте кускус и воду в соотношении 1: 1 и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, добавьте зерна, накройте кастрюлю и снимите ее с огня. Дайте ему постоять 5 минут под крышкой, а затем снимите крышку и взбейте вилкой. Хотя в этом нет необходимости, можно сразу добавить в кипящую воду немного оливкового масла и соли, чтобы придать аромат и предотвратить комкование.
После того, как вы приготовили кускус, у вас есть множество вариантов его использования! Вот некоторые из наших фаворитов:
Сделайте салат из кускуса. Попробуйте приготовить его из жареных помидоров и нута.
Подавать как гарнир. Заправьте травами, лимонным соком, кедровыми орехами и оливковым маслом, чтобы получился яркий и здоровый плов . Он прекрасно сочетается с любым белковым, овощным основным блюдом или супом!
Сверху выложите тушеное мясо и это уже обед.
Добавьте жареные овощи, такие как цветная капуста, брюссельская капуста, немного мускатного ореха, сбрызните соусом тахини и добавьте свой любимый белок, чтобы приготовить легкую еду!
-2.jpg "каша из кускуса")
| Время приготовления: 10 минут | Количество порций: 4-6 порций | Калорийность:
150 Ккал |
Какие ингредиенты нужны:
1 стакан воды,
1 чашка кускуса,
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима,
3/4 чайной ложки морской соли, больше по вкусу,
2 измельченных зубчика чеснока,
цедра 1 лимона,
1 столовая ложка свежего лимонного сока,
1/3 стакана рубленой петрушки,
2 столовые ложки кедровых орехов,
щепотки хлопьев красного перца, по желанию.
Способ приготовления блюда:
1. В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения. Добавьте кускус, 1 чайную ложку оливкового масла и 1/2 чайной ложки морской соли и перемешайте. Накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 5 минут.
-3.jpg "каша из кускуса")
2. Взбейте кускус вилкой, переложите его в большую миску и перемешайте с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, 1/4 чайной ложки морской соли, чесноком, цедрой лимона, лимонным соком, петрушкой и кедровыми орехами.
-4.jpg "каша из кускуса")
3. Переложите смесь на сервировочное блюдо и при желании украсьте кедровыми орехами, петрушкой и хлопьями красного перца. Готовить просто.