fbpx
My Food
Победа Вкуса
Domino's Pizza
Letbefit
Classcook

Classcook

домашние рецепты

Recent Posts

Итальянский пирог.

Итальянский пирог.

Торт Паскуалина или итальянский пирог украсит любой праздничный стол. Этот итальянский пасхальный пирог, полный сыра, шпината и цельных яиц, вкусен и красив! Этот пикантный итальянский пирог, наполнен сливочной рикоттой, шпинатом (или мангольдом, если хотите), пармезаном и яйцами. В результате получается шикарное блюдо, которое можно подавать 

Фаршированные яйца.

Фаршированные яйца.

Вы ищете гарнир с низким содержанием углеводов или быструю закуску? Тогда фаршированные яйца с авокадо идеальны, всего 2 гр. чистых углеводов на яйцо! Быстро, просто и вкусно — вам сразу же захочется приготовить еще одну порцию.  

Пицца Рустика.

Пицца Рустика.

Что первое привлекает в этом рецепте так это то, что эта пицца рустика отличается от обычной, прежде всего большим количеством начинки с хрустящей корочкой, наполненным различными сырами, шпинатом и копченым мясом. Каждый раз, когда вы будете готовить именно этот рецепт, вы будете постоянно получать самые 

Кекс с начинкой.

Кекс с начинкой.

Перед вами еще один интересный вариант десерта. Кекс с начинкой, приготовленный на сливочно-маслянистой основе с шоколадной крошкой и щедро наполненные всеми любимой шоколадной пастой может сделать абсолютно каждый, здесь не нужно быть профессиональным поваром. Формочки здесь обязательны. А вот с начинкой можно поэкпериментировать, кстати, если 

Кулич по итальянски.

Кулич по итальянски.

Кулич по итальянски с рикоттой и масляной корочкой— классический десерт, который традиционно пекут на Пасху. Секрет ультра-сливочной, насыщенной начинки — двойное количество сливочного сыра рикотта.  

Тушенная свинина.

Тушенная свинина.

Тушенная свинина — один из лучших рецептов для комфортной еды! Свинина на кости обжаривается до золотистого цвета и готовится в сливочно-грибном соусе. Нежную свинину с грибами и луком подают в пикантном ароматном соусе. Вы можете добавить жирные сливки в соус, чтобы сделать его сливочным, но 

Рецепт пасты с курицей.

Рецепт пасты с курицей.

В этом простом рецепте пасты с курицей красочные овощи, курица и макароны готовятся вместе в одной кастрюле, чтобы блюдо было одновременно простым и невероятно вкусным. Сливочный сыр и пармезан делают рецепт пасты с курицей сливочной, не слишком жирной и тяжелой.  

Классический рецепт лазаньи.

Классический рецепт лазаньи.

Перед вами классический рецепт лазаньи приготовленной весьма оригинальным способом, мы так попробовали и нам понравилось. Представляем еще один рецепт классической лазаньи, в виде рулетов. Перейдя по кнопке «подробнее» можно довольно подробно ознакомиться с еще одним рецептом лазаньи.  

Рецепт курицы по итальянски.

Рецепт курицы по итальянски.

Рецепт курицы по итальянски начинается с обжарки куриных бедер до золотисто-коричневого цвета, а затем по рецепту курицы по итальянски куриные бедра медленно тушат в томатном соусе, приготовленном из лука, чеснока, болгарского перца, грибов и вина. В результате получается сытное блюдо, которое идеально подходит для подачи 

Бутерброд с моцареллой.

Бутерброд с моцареллой.

Этот восхитительный бутерброд с моцареллой на гриле идеально подходит, когда вы хотите чего-то свежего и изысканного, но не хотите идти в ресторан. Обязательно приготовьте двойную порцию соуса песто, чтобы позже на неделе приготовить ещё вкусный бутерброд.  


Блог

Солим капусту по лунному календарю.

Солим капусту по лунному календарю.


Yamdiet

Для того, чтобы не перевести все продукты и получить вкусный и хрустящий результат предлагаем вам прислушаться к полезным рекомендациям, точнее сказать солим капусту в определенное время, если быть точнее по лунному календарю.  Об этом знают немногие, а теперь узнаете и вы.

Вырастить капусту — хлопотное дело, а вот как правильно сохранить кочаны, чтобы они не утратили своего аромата и вкуса это другая песня и она самая важная для тех, кто отдает много сил трудясь на своем приусадебном участке, поэтому предлагаем вам воспользоваться проверенными данными, чтобы подстраховать себя от непредвиденных ситуаций.

Перед вами таблица благоприятных засолочных дней по лунному календарю в 2021 году:

Месяц Благоприятные дни
Сентябрь  С 1 по 5

С 12 по 16

С 24 по 30

 

Октябрь

 

 1, 2, 8, 9-13, 21-30

 

Ноябрь

 

7, 8, 9, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26

 

Декабрь

 

6, 7, 14-18, 20-23, 31

 

 

На заметку:

Солим капусту на растущую Луну, так как в это время активность микробактерий будет наиболее высокой и активной. Капуста усолиться быстрее, будет хрустящей и полезной. Такая капуста будет пригодна всю зиму до первого потепления. Самый оптимальный месяц для засолки капусты — это октябрь, хотя если по каким-то объективным причинам вы не успели этого сделать, лунный календарь вам поможет.

Когда нельзя заниматься солением капусты?

Откажитесь от этого благого дела в новолуние или полнолуние. Капуста выйдет мягкой и долго хранить такой продукт нет смысла. Особое внимание стоит уделить и нахождению Луны в знаках Зодиака. Капуста будет плесневеть и портится, если Луна находится в:

РЫБЕ

ДЕВЕ

РАКЕ

Квашение капусты – это особое время работы полезных микробактерий, которые отвечают за процесс брожения. На их активность влияет фаза Луны. Поэтому, когда Луна убывает, активность бактерий низкая и процесс протекает очень медленно, соленная капуста выходит мягкой и безвкусной.

Внимание!

Традиционно капусту засаливают с 14 октября, по знакомому многим празднику, Покров Богородицы.

Многими было замечено, что «скользкая неделя» приходится именно на период убывания Луны и результатом вы сами не порадуетесь и другим не удивите. Засолка капусты длится от 10 до 15 дней, но даже выгадав правильного времени на засолку, необходимо соблюдать сам рецепт приготовления капусты.

 

Рекомендации по засолу.

Шинкованную капусту выкладывают слоями, солят и хранят под гнетом на период засола. На время ферментации, закваски необходимо обеспечить правильную температуру, до +25С. Правильно подобранная соль и полноценный гнет — это гарант того, что овощ не размягчится. Засолка сложный процесс, но не стоит оставлять готовый продукт в бочке на все время так как это негативно скажется на самом продукте.





Сорта капусты для засолки:

Подбирайте грамотно сорта капусты, так как не все виды подходят для квашения. Не подойдут также вилки с рыхлым кочаном, выбирайте тугие и плотные вилки поздних сортов капусты.

Подойдут следующие сорта:

Валентина;

Женева;

Юбилей;

Агрессор;

Московская поздняя;

Харьковская зимняя.

Итак, теперь, когда вы знакомы с многими фактами, самое время приступить к засолу.


Elementaree

Выбор капусты.

Кочаны должны быть созревшими, крепкими, тугими, мелкие вилки не подойдут, так как в них мало элементов, необходимых для брожения.  Кочаны должны быть слегка приплюснутыми. Обратите внимание на цвет капустного листа, который должен быть исключительно белого цвета, так как в зеленых листьях мало сахара. На вкус лист должен быть сладким, сочным, без посторонних вкусов и запахов. Кочан должен быть без трещин, если таковые присутствуют, это значит, что вода в них в переизбытке. Во избежание попадания нитратов в организм, следует вымочить овощ в воде от 1,5 ч до 2 перед тем, как начнете шинковать. Испорченные и травмированные листья капусты лучше выкинуть и не применять.

Соль. Это очень важный компонент. Правильно применять соль крупного помола и обязательно каменную. Используя правильную соль, капуста будет хрустеть и не терять формы.

Посуда для соления. Конечно же деревянная, так как именно такая емкость идеальна для засолки, хотя в городских квартирах хранить такую емкость проблематично, тогда можно воспользоваться эмалированной посудой или банками из стекла. От пищевого пластика лучше отказаться, так как образующаяся кислота вступит в реакцию с материалом, изготовленным для тары, а сам продукт вберет себя все ароматы и привкусы.

Гнет. Обязательный элемент при засоле капусты без рассола. Если для закваски используют солевой раствор, то гнет не нужен. Бродить продукт начинает через день-два. При соблюдении температуры + 18-20 C процесс завершиться на 11-12 день. Если температура + 20-25 С, то приготовится через неделю.


General Food

Рецепт засола капусты:

У всех он свой, но попробуйте приготовить по этому рецепту из расчета на 1 кг капусты:

25 грамм соли;

1 лавровый лист;

1-2 горошины черного перца;

50-100 грамм нашинкованной моркови.


Domino's Pizza

По вкусу и предпочтениям можно добавить:

Тмин, можжевельник, фенхель, кориандр, репу, яблоки, болгарские перцы, имбирь, чеснок, свеклу, виноград, тыкву, бруснику, клюкву, репу, редис.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту и морковь.
  2. Добавить соль, лавровый лист, перец. Хорошо смешать и переложить в тару для засола.
  3. Тару накрыть марлей и поставить в теплое место для засола.


Yamdiet

Ошибки при засоле капусты.

Рецепт на первый взгляд очень легкий, но следует помнить некоторые моменты.  Выбирать нужно правильный вилок, обязательно поздние сорта. Соблюдайте пропорции соли, 1 столовая ложка на 1 кг капусты. Нельзя к капусте добавлять много моркови, как бы вы не любили ее. Морковь способна повлиять на конечный продукт. После того, как вы поставили тару с капустой в теплое место для квашения, через 3 дня перенесите тару в холодное место или в холодильник, иначе капуста испортится. Во время соления, капусту необходимо периодически прокалывать вилкой чтобы углекислый газ вышел, иначе газ накопится внутри и продукт будет не вкусным и не хрустким.

Соблюдая наши советы и рекомендации, вы на всю зиму будете баловать себя и своих родных правильными пробиотиками, которые так необходимы нашему здоровью, а лунный календарь на 2021 год и в будущем обеспечит благоприятные условия для получения соленья необходимой консистенции. Ну что ж солим капусту.


All Time Favorites

Специи.

Специи.

Эта приправа с легким вкусом содержит правильный баланс трав и специй, с легким намеком на пряность хлопьев красного перца! Вы будете использовать ее снова и снова, как свою любимую приправу!  

Рецепт курицы в мультиварке.

Рецепт курицы в мультиварке.

Рецепт курицы в мультиварке — это простая и именно та здоровая пища с низким содержанием углеводов, которая каждому из нас просто необходима после долгого рабочего дня. Это самая лучшая еда, не требующая большой возни на кухне. Поэтому, достаньте мультиварку, приступим, сегодня у нас рецепт курицы 

Рецепт грудки куриной.

Рецепт грудки куриной.

Этот рецепт грудки куриной с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов невероятно вкусен! Это вкусное легкое блюдо, которое наверняка понравится не только вам. Достаточно вкусный и простой рецепт для диабетиков. Согласитесь, что полезные рецепты могут и должны быть вкусными. Но этот рецепт грудки куриной 

Домашние наггетсы куриные.

Домашние наггетсы куриные.

Эти полезные домашние наггетсы куриные настолько вкусны, что вы даже не догадываетесь насколько они действительно полезны! Этот восхитительный низкоуглеводный рецепт, без злаков и требует всего шести ингредиентов. Вместе с этим это очередной рецепт для диабетиков. Что, если бы вы можете воссоздать классический вкус куриных наггетсов 

Курица с грибами.

Курица с грибами.

Курица с грибами и с капустой имеет невероятный вкус лимона и чеснока! Кроме того, на все про все блюдо готово менее чем за 40 минут. Вместе с этим это очередной рецепт для диабетиков. И самое главное, здесь собраны полезные ингредиенты! Куриная грудка — самое нежирное