Пирожки из теста фило.

Маленькие пирожки из  теста фило с невероятно вкусной начинкой из шпината, вяленных помидор и сыра Фета вместе с прохладным соусом цацики, отличная идея для закуски.

Какие ингредиенты нужны:

Для основы и начинки:

200 грамм свежего шпината,

пучок свежего зеленого лука, нарезанного на кольца.

1 столовая ложка измельченного укропа,

3 сушеных мелко нарезанных томатов,

90-100 грамм раскрошенного сыра Фета,

4 листа фило-теста, нарезанного на 20 квадратов примерно 12 х 12 см

оливковое масло для пропитки.

Для соуса цацики:

0,5 стакана греческого йогурта,

1 столовая ложка измельченного чеснока из 3-5 зубчиков чеснока,

1 чайная ложка укропа,

1 чайная ложка лимонной кислоты (из свежевыжатого лимона)

соль и перец по вкусу,

оливковое масло дополнительно — для украшения.

Способ приготовления блюда:

1. Разогрейте духовку до 200С.

2. Шпинат промыть и положить в миску, залить горячей водой и отложить в сторону на 10 минут. Затем вылить в дуршлаг, отжать лишнюю воду и переложить в отдельную миску.
3.Добавьте измельченный зеленый лук, укроп, помидоры и сыр, все тщательно перемешать.

4. Разложите готовое тесто фило, разрежьте на заготовки и спрячьте под мокрым полотенцем во избежание пересыхания тончайших слоев.

5. Пропитайте оливковым маслом слой теста, положите поверх промасленного еще один слой, по центру которого разместите одну чайную ложку начинки, соберите все края теста поверх начинки аккуратно скрепляя их в небольшой узелок. Промаслите маслом и перенесите на противень с пергаментом. Проделайте все тоже самое и с остальным тестом.
6. Поставьте противень в духовку и выпекайте в течении 12-15 минут, пока рая теста не станут хрустящими и золотистыми.

7. Соедините все ингредиенты для соуса, кроме масла, до однородной консистенции, поставьте в холодильник для охлаждения, а перед подачей сбрызните оливковым маслом. Обязательно подавайте пирожки из теста фило  теплыми с прохладным соусом цацики. Готовить просто.

#закуска, #полезнаязакуска, #пирожки, #шпинат, #рецепты, #тесто, #соус