Киноа.

Пицца на завтрак.Перейти на канал

Рецепты блюд из протеина.Перейти на канал

Киноа идеальное блюдо на ужин. Киноа можно есть хоть каждый день, особенно его полезные свойства проявляются вечером, когда, прейдя с работы нам так хочется чего-то перекусить.

В этом блюде действительно есть все: белок, клетчатка, полезные для сердца жиры и множество микроэлементов. И вы можете полностью изменить блюдо, чтобы включить любые продукты или крупы, которые у вас есть под рукой.

Что касается соуса, то советуем приготовить самый простой соус. На самом деле это основной соус, который требует минимум ингредиентов и очень универсален. Однако вместо соуса вы можете добавить ложку хумуса или любимую заправку из ваших припасов.

Киноа: Полноценный источник растительного белка, киноа составляет основу этих мисок. Вы также можете коричневый рис, ячмень или любое другое зерно.

Овощи: в рецепте используется брюссельская капуста, которую можно заменить брокколи или на цветную капусту, и кабачки. Если вы не можете найти кабачковую тыкву, вместо неё можно использовать сладкий картофель.

Специи/приправы: копчёная паприка, сырный соус и кленовый сироп создают желанный сладкий и пряный вкус.

Салат: если вы не любите салат, смело используйте вместо него свежий шпинат.

Какие ингредиенты нужны:

400-450 гр очищенной брюссельской капусты,

2 ст.л. оливковое масло,

1 ст.л.  острого соуса,

1 ст.л. кленового сиропа,

1 ч. л. кошерной соли,

3 чашки очищенной и нарезанной кубиками тыквы (из 1 маленькой тыквы),

1 ч. л. копченой паприки,

1 ч. л. чесночного порошка,

1 стакан сухого киноа,

2 чашки овощного или куриного бульона,

2-3 горсти нарезанного салата,

Нарезанный авокадо для гарнира (по желанию).

Для заправки:

1/4 стакана оливкового масла первого отжима,

1 ст.л. яблочного уксуса,

1 ст.л. мед,

2 ч. л. дижонской горчицы,

1/4 ч. л. кошерной соли.

Способ приготовления блюда:

1. Разогрейте духовку до 180 С.

2. Разложите брюссельскую капусту на противне и смешайте тыкву с оставшейся 1 ст. масла, копчёной паприки, чесночного порошка и 1/2 ч. л. соль. Поместите оба противня в духовку и запекайте в течение 25 минут, до мягкости.

3. Тем временем смешайте киноа и бульон в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока киноа не станет пушистым и не впитает всю жидкость, около 15 минут.

4. В кастрюлю с киноа добавьте свежее нарезанные листья салата.

5. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, уксус, горчицу, мёд и соль в небольшой миске; взбейте все венчиком.

6. Сервируйте, разложив сначала киноа, затем сверху разложите жареные овощи и полейте заправкой. Украсьте ломтиками авокадо или любой другой начинкой по выбору.