Сумах — специя дело тонкое.
Сумах — специя, популярная на Ближнем Востоке. Она связана с одноименным ядовитым кустарником, но этот кулинарный сорт безопасен в использовании и легко идентифицируется по ярким красным ягодам (ядовитый сумах белого цвета). Ягоды превращаются в крупный порошок и продаются как молотая специя. Сумах — это универсальная приправа, которая придает блюду ярко-красный цвет и терпкость, напоминающую лимонный сок.
